Debido a que la principal causa de mortalidad en Sonora son las enfermedades del corazón y cerebrovasculares o embolias, la Secretaría de Salud en el estado, en conjunto con las cámaras empresariales, lanzan la campaña #MenosSalMásVida.
Enrique Clausen Iberri, secretario de Salud, informó que reducir a un consumo moderado de sal, entre 3 y 5 gramos al día, tendría efectos benéficos sobre la salud del riñón, el corazón, el cerebro y el peso corporal.
Por tal motivo, las cámaras empresariales, como Canirac, Canaco, Asociación de Hoteles, entre otras, se suman a la campaña con la estrategia de mesas libres de sal, en donde los diferentes establecimientos y hogares buscarán retirar los saleros y únicamente se ofrecerá a petición de los consumidores.
Estudios refieren que la población de Sonora consume más de 10 gramos por día, debido a la dieta del sonorense basada mayormente en carnes, quesos, aderezos, salsa de soya, embutidos, alimentos enlatados, entre otros productos que contienen cantidades altas de este mineral, enfatizó.
Clausen Iberri agregó que, según datos de la Secretaría de Salud, los sonorenses consumen tres veces más sal que la población del resto del país, donde la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición de medio camino 2016 (Ensanut MC 2016), reportó una prevalencia de hipertensión arterial del 25.5%.
Consumir cantidades de menos de 3 gramos de sal, reduce la hipertensión arterial, lo que produce una disminución del 20% en enfermedades del corazón y del 26% de eventos cerebrovasculares, resaltó.
El secretario de Salud detalló que se ha demostrado que, a mayor consumo de sal, es mayor el riesgo de desarrollar hipertensión arterial, lo que produce un aumento del riesgo de embolias, insuficiencia cardiaca e infartos, ya que el corazón se vuelve incapaz de bombear sangre necesaria para el cuerpo.
La sal…
Se recomienda el consumo moderado, entre 3 y 5 gramos al día.
El exceso en el organismo aumenta el riesgo de enfermedad del corazón, cerebro, riñón y obesidad.
En Sonora se consume más de 10 gramos por día.
Lo que tienes que saber de la sal:
La sal de mesa es una combinación de dos minerales: aproximadamente 40% de sodio y 60% de cloruro.
El sodio es nutriente esencial que controla la presión arterial y es necesario para que los nervios y los músculos funcionen adecuadamente, pero necesita la cantidad correcta.
La sal marina, sal de kosher y sal de mesa, contienen por igual 40% de sodio.
Fuente: SSP
